【摘 要】
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<正>膳食纤维一般是指植物性食物中不能被消化吸收的那一部分物质。简言之,即是植物中的细胞壁、麸皮、谷皮以及蔬菜和水果的根、茎、叶由纤维组成的那部分,这是膳食纤维的主
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<正>膳食纤维一般是指植物性食物中不能被消化吸收的那一部分物质。简言之,即是植物中的细胞壁、麸皮、谷皮以及蔬菜和水果的根、茎、叶由纤维组成的那部分,这是膳食纤维的主要来源。膳食纤维不是人类生活中的必需营养素,比如仅吃母乳的婴儿基本上不吃食物纤维,仍可正常地生长发育。但是,根据近年许多流行病学的调查及动物试验表明,成年人特别是中老年人,若膳
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