【摘 要】
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综述了ω - 3多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturatedfattyacids,PUFAs)代谢和生理功能 ,真菌PUFAs的合成转化及关键酶的研究 ,真菌生产ω - 3PUFAs优化的发酵条件及转化技术 ,展示
【机 构】
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贵州大学生物技术学院真菌资源研究室;贵州赤天化股份有限公司科研中心
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综述了ω - 3多不饱和脂肪酸 (Polyunsaturatedfattyacids,PUFAs)代谢和生理功能 ,真菌PUFAs的合成转化及关键酶的研究 ,真菌生产ω - 3PUFAs优化的发酵条件及转化技术 ,展示了广阔的前景并归纳了产ω - 3PUFAs的真菌资源 ,提出了存在的问题及ω - 3PUFAs产量提高的可能途径及高产菌种选育方法.“,”There is a review on the metabolization and the physialogical functions of ω-3 polyunsaturated fatty acid (ω-3 PUFAs),the formation and transformation of PUFAs in fungi,the research progress of key enzymes,and the optimizational fermentation conditions and the transformation technology.The prospect,fungi producing ω-3PUFAs,the problems and the methods of selecting high yield strains have been put forward here.
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