【摘 要】
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通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为：酶解时间跃木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用
【机 构】
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甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所,甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【基金项目】
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甘肃省农业科学院创新项目（2013GAAS23）、苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试（2017GAAS46）.
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通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为：酶解时间跃木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 uL、酶解时间为10min.通过国家标准物质（BCR-383四季豆）进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围（11.6依0.6）g/100 g.该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测.
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