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采用超声波提取法和常压提取法分别对绿茶(江西婺源)、红茶(河南信阳)、绞股蓝茶(神农架)中黄酮在不同条件梯度下进行提取。结果表明,3种茶叶黄酮提取的最佳条件为绿茶,常压下70%乙醇、60℃、40 min;红茶为常压下40%乙醇、80℃、40 min;绞股蓝茶为超声波70%乙醇、60℃、60 min。3种茶叶在最佳提取条件下进行黄酮含量的比较,绞股蓝茶中黄酮含量>红茶中黄酮含量>绿茶中黄酮含量。