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摘要 在介绍芡实特征特性的基础上，总结芡实高产高效栽培技术，包括选种、育苗、整地、移栽、田间管理、病虫草害防治等方面内容，以供种植者参考。
关键词 芡实；特征特性；栽培技术；高产；高效
中图分类号 S567.2104 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）10-0093-02
芡实为睡莲科植物芡（Euryale ferox Salisb.）的干燥成熟種仁，在我国从黑龙江至云南、广东等地广泛分布，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效，常用于治疗遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。近年来，芡实的需求量逐渐加大。为了促进农业增收，集成适合沿淮地区的芡实高产高效栽培技术，并加以示范推广。
1 特征特性
芡实是睡莲科芡属大型水生植物，草本，一年生。芡实的根有初生根、不定根和次生根。初生根很不发达，次生根结构简单，芡实的根系主要由不定根组成，为须根，白色，长可达100 cm以上，横径0.4～0.8 cm，簇生于叶柄基部。芡实茎为短缩茎，节间密集，倒圆锥形。芡实叶分为水中叶和浮叶，水中叶为过渡叶，第1～4张叶为水中叶，定型叶叶面直径达1.0 m以上，叶面浓绿色，有皱褶。芡实花单生，萼片4片，花呈紫色或白色，雄蕊多轮排列，花粉由外向内逐渐退化，为多室子房，每一子房具多枚胚珠，自花授粉[1]。芡实果实为花托包被的假果，花萼宿存于果实顶端呈尖嘴状，整个果实形似鸡头，果形大，一般重0.5 kg左右，内有多室，种子100～200粒。种子呈圆形，直径1.0～1.5 cm，百粒重150 g以上，有较厚的假种皮。
2 高产高效栽培技术
2.1 选种
芡实分为苏芡和刺芡。苏芡为驯化培育的栽培种，少刺，芡米糯性，品质好。苏芡分为紫花、白花2个品系，紫花品种比白花品种早熟7～10 d，白花品种品质更优，苏芡一般产芡米600～675 kg/hm2。刺芡适应性强，分布区域广，叶背、果梗、果实上均密生硬刺，芡米近圆形，粳性，品质比苏芡差，一般产芡米600 kg/hm2左右。
品种类型根据栽培条件和需要而定，阜南县周边县（市）苏芡和刺芡2种类型的品种均适宜种植。种子要选饱满、成熟度高、大小均匀一致、果实大的种子。要选用上年生产的芡种，避免使用陈种子，以利于苗匀、苗壮[2]。
2.2 培育壮苗
2.2.1 棚池育苗。沿淮地区芡实育苗期天气多变，气候不稳定，不利于芡实幼苗生长。采取棚池育苗方式，可以提供稳定的芡实幼苗发育条件，有利于培育壮苗，幼苗齐苗快5～7 d，苗匀、苗壮，同时还可以提早播期，提早并延长芡实结果期，提早上市10 d以上，增加产量10%，提高了效益。一是建育苗棚池。选择靠近水源的较平坦地块建育苗棚池，棚宽4.5～5.0 m、长30～50 m，棚内并列建2排育苗池，池宽1.8～2.0 m、深30 cm，单池长3～5 m，整平池畦面，夯实池埂，棚内整体铺塑料薄膜，池内薄膜上填厚7～8 cm的营养土，营养土配比为10%腐熟类肥、20%塘泥和70%细土，营养均衡、合理，有利于苗匀、苗壮，可提高壮苗率15%以上。二是浸种催芽。3月下旬开始将种子淘洗干净，浸没于盆内清水中，白天日晒提高水温，保持水温在20～25 ℃之间，夜间遮盖或进室，保持温度15 ℃，2～3 d换水1次，经8～10 d，种子萌动露白，即可播种。三是播种。沿淮地区播种期一般为4月上中旬，棚池育苗可提前至3月中旬。播种前5～7 d，育苗池灌水8～10 cm，澄清池水，底土沉实后方可播种。播种时将种子近水面轻轻撒下，播种密度为300粒/m2。四是苗池管理。育苗池水层深度掌握在6～10 cm之间。棚内温度控制在15～30 ℃之间。出苗后注意大棚通风，防止水温过高烫伤幼苗。注意及时拔出苗池内杂草[3-4]。
2.2.2 两段育苗。为培育芡实壮苗，一般进行两段育苗，第1段在棚池内育幼苗，第2段在露地池育移栽苗。采取两段育苗方式，第1段育苗，苗床面积很小，又在棚池内，有利于幼苗管理培育；第二段育苗期天气已稳定，容易培育壮苗。
播种后30～40 d，当幼苗长至2～3片小叶时，分苗移栽，进行工段育苗，第2段育苗应选择避风向阳、排灌方便的水田，四周筑高50 cm田埂，清除杂草，施腐熟粪肥15 t/hm2，整平地面，灌水10～15 cm。分苗移栽时带种子起苗，要清洗净根部泥土，埋好根系，放入盆内，加盖遮荫网，防止阳光直晒。起苗和移苗要衔接好，保证起掉的苗能及时移栽。移栽时行株距30～40 cm×30～40 cm，第2段育苗地与大田比为1.0∶52.5～60.0。移苗时需将芡苗种子和须根全部栽入泥中，但要防止埋没心叶，泥土埋没心叶会影响发育，甚至造成幼苗死亡。一般经过5～7 d，幼苗返青成活，随着新叶的生长，要逐渐加深水位，定植前水位加深至30～40 cm。
2.3 整地
移栽田四周要打高埂，埂高80 cm，埂宽1.0 m，每块大田面积控制在2.0 hm2以内，连片面积超过20 hm2的，应加宽田埂至1.5 m，田埂上种植60～70 cm宽的高杆作物，防止芡田起风浪，避免芡叶受伤。
整地前，施腐熟粪肥15.0～22.5 t/hm2或商品有机肥1 500～2 250 kg/hm2，加三元复合肥750 kg/hm2。使用大功率农机深翻至25 cm，用旋耕机旋耙耕层，整碎土块，混匀土肥，整平田面。之后灌水15～20 cm，为避免化肥对芡实幼苗的影响，1周后才能移栽[5]。
2.4 合理密植
要根据种植的品种类型以及出售产品要求而确定种植密度。苏芡以出售鲜芡实为主，种植密度早熟品种为1 800～2 100株/hm2，晚熟品种为1 500～1 800株/hm2；刺芡收鲜籽的750～900株/hm2，收干米1 950～2 250株/hm2。 沿淮地区6月上旬至7月上旬均可移栽定植，当芡实苗长至3～4张圆叶、大叶直径达20 cm以上时即可定植。定植前按照定植密度要求挖好定植穴，一般穴深15～20 cm，直径70～80 cm，呈锅底形，清除穴内杂草，开穴1～2 d后泥水澄清方可定植。定植时要随起苗随栽，栽植深度以刚埋没根系和短缩茎外围为度，苗在穴中央底部，定植时穴不壅平，为广穴浅栽。栽时保证心叶露在泥土外，防止泥土“窝心”，影响芡实植株生长。
2.5 田间管理
2.5.1 查苗补苗。定植后7～10 d检查田间缺株情况，发现缺苗，及时用预留苗补栽，补栽苗要稍大于大田苗，以保证补栽苗活棵后苗情和大田一致。同时，检查生长不良的植株是否被淤泥淹没心叶，轻者及时清除淤泥，影响严重的植株要拔除重栽新苗。保持计划种植密度，完成目标株数。
2.5.2 水层管理。根据芡实不同发育阶段和天气情况调节水层深度。定植时水深10～15 cm，成活后水位逐渐加深，一般为30～40 cm，至旺盛生长期和开花结果初期水位加深到 50 cm。天气热、气温高时应加深水位，以免水温过高影响芡实生长。浅水大田种植芡实全生长期水深一般不超 过60 cm。
2.5.3 壅根。由于芡实生长发育进程中心叶逐渐上升，新生根也逐渐上升，所以广穴浅栽苗要逐步壅泥培根，以保证所长新根能扎在泥土中，吸收到充足的养分。壅根应结合除草进行，经过3～4次的壅泥培根，至芡实叶片封行前可将浅穴逐步壅平，芡实壅根也即完成。
2.5.4 追肥。芡实不耐高氮，氮肥过多造成叶面产生瘤状突起，叶变深绿、变大、变厚，影响结果，导致芡实病害发生。芡实追肥应采取平衡施肥技术，高产田块一般追三元素复合肥750 kg/hm2，分3次追施，第1次在移栽活棵后追150 kg/hm2；7月中旬至8月期间看苗追肥2次；当芡实叶片薄而发黄（红黄）、新叶皱纹密、生长缓慢时追肥，追300 kg/hm2。追肥时在离芡实心茎30～40 cm的周围采取三点式追肥方式。
2.6 病虫草害防治
沿淮地区芡实病虫害不多，主要病害为叶瘤病，主要虫害有菜青虫和斜纹蛾，此外还有螺类危害。
叶瘤病是真菌病害，7—8月发病较多，初发病时叶面出现淡绿色黄斑，后隆起肿大成瘤状，直径4～40 cm，高度2～8 cm。在农业防治上，实行轮作；及时清除病残体，保持田间卫生清洁；合理施肥，避免偏施氮肥，增施磷钾肥。在药剂防治上，对于发病田块可叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂 600倍液，另加0.2%磷酸二氢钾，每隔7 d喷1次，连喷2次。
菜青虫主要在芡实幼苗期危害，一般采取化学防治，在幼虫孵化盛期至3龄幼虫期之间用药，使用菊酯类农药防治效果很好。
在斜纹夜蛾防治上，用杨树枝、糖醋液、性诱剂、杀虫灯等诱杀；1～2龄幼虫点片发生时施药，一般在傍晚施药。使用21%灭杀毙乳油600倍液，或50%氯戊菊酯乳油4 000倍液进行叶面喷施，根据田间虫情，隔7～10 d，交替使用农药再喷施1次。对于芡田混养鱼虾的，严禁使用菊酯类农药。
在螺害防治上，用70%贝螺杀可湿性粉剂750～1 050 g/hm2拌细土15～21 kg/hm2，撒于被害叶片上及附近水面进行毒杀。也可用螺迪7 500 g/hm2，用水溶解后，均匀泼洒芡实田中，能有效驱除螺害。芡实田内养有6 cm以下鱼苗以及20 d以内虾、蟹苗的禁止使用。
芡实种植禁用化学除草剂除草，除草采取人工方式。栽后7 d，植株活棵后应开始除草，人工拔草一般5～7 d进行1次，至7月底8月初芡实叶片封行，停止除草。
3 参考文献
[1] 李良俊，吴仰风，曹碚生，等.芡实高产栽培技术[J].中国蔬菜，2005（6）：51-52.
[2] 张翠勤，张翠云.芡实优质高产关键栽培技术[J].中国农业信息，2013（18）：25-26.
[3] 李青松.芡實优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（10）：115.
[4] 樊宏友.芡实高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（10）：116-117.
[5] 田晓明.芡实高产标准化栽培技术[J].上海蔬菜，2012（2）：35-36.
关键词 芡实；特征特性；栽培技术；高产；高效
中图分类号 S567.2104 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）10-0093-02
芡实为睡莲科植物芡（Euryale ferox Salisb.）的干燥成熟種仁，在我国从黑龙江至云南、广东等地广泛分布，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效，常用于治疗遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。近年来，芡实的需求量逐渐加大。为了促进农业增收，集成适合沿淮地区的芡实高产高效栽培技术，并加以示范推广。
1 特征特性
芡实是睡莲科芡属大型水生植物，草本，一年生。芡实的根有初生根、不定根和次生根。初生根很不发达，次生根结构简单，芡实的根系主要由不定根组成，为须根，白色，长可达100 cm以上，横径0.4～0.8 cm，簇生于叶柄基部。芡实茎为短缩茎，节间密集，倒圆锥形。芡实叶分为水中叶和浮叶，水中叶为过渡叶，第1～4张叶为水中叶，定型叶叶面直径达1.0 m以上，叶面浓绿色，有皱褶。芡实花单生，萼片4片，花呈紫色或白色，雄蕊多轮排列，花粉由外向内逐渐退化，为多室子房，每一子房具多枚胚珠，自花授粉[1]。芡实果实为花托包被的假果，花萼宿存于果实顶端呈尖嘴状，整个果实形似鸡头，果形大，一般重0.5 kg左右，内有多室，种子100～200粒。种子呈圆形，直径1.0～1.5 cm，百粒重150 g以上，有较厚的假种皮。
2 高产高效栽培技术
2.1 选种
芡实分为苏芡和刺芡。苏芡为驯化培育的栽培种，少刺，芡米糯性，品质好。苏芡分为紫花、白花2个品系，紫花品种比白花品种早熟7～10 d，白花品种品质更优，苏芡一般产芡米600～675 kg/hm2。刺芡适应性强，分布区域广，叶背、果梗、果实上均密生硬刺，芡米近圆形，粳性，品质比苏芡差，一般产芡米600 kg/hm2左右。
品种类型根据栽培条件和需要而定，阜南县周边县（市）苏芡和刺芡2种类型的品种均适宜种植。种子要选饱满、成熟度高、大小均匀一致、果实大的种子。要选用上年生产的芡种，避免使用陈种子，以利于苗匀、苗壮[2]。
2.2 培育壮苗
2.2.1 棚池育苗。沿淮地区芡实育苗期天气多变，气候不稳定，不利于芡实幼苗生长。采取棚池育苗方式，可以提供稳定的芡实幼苗发育条件，有利于培育壮苗，幼苗齐苗快5～7 d，苗匀、苗壮，同时还可以提早播期，提早并延长芡实结果期，提早上市10 d以上，增加产量10%，提高了效益。一是建育苗棚池。选择靠近水源的较平坦地块建育苗棚池，棚宽4.5～5.0 m、长30～50 m，棚内并列建2排育苗池，池宽1.8～2.0 m、深30 cm，单池长3～5 m，整平池畦面，夯实池埂，棚内整体铺塑料薄膜，池内薄膜上填厚7～8 cm的营养土，营养土配比为10%腐熟类肥、20%塘泥和70%细土，营养均衡、合理，有利于苗匀、苗壮，可提高壮苗率15%以上。二是浸种催芽。3月下旬开始将种子淘洗干净，浸没于盆内清水中，白天日晒提高水温，保持水温在20～25 ℃之间，夜间遮盖或进室，保持温度15 ℃，2～3 d换水1次，经8～10 d，种子萌动露白，即可播种。三是播种。沿淮地区播种期一般为4月上中旬，棚池育苗可提前至3月中旬。播种前5～7 d，育苗池灌水8～10 cm，澄清池水，底土沉实后方可播种。播种时将种子近水面轻轻撒下，播种密度为300粒/m2。四是苗池管理。育苗池水层深度掌握在6～10 cm之间。棚内温度控制在15～30 ℃之间。出苗后注意大棚通风，防止水温过高烫伤幼苗。注意及时拔出苗池内杂草[3-4]。
2.2.2 两段育苗。为培育芡实壮苗，一般进行两段育苗，第1段在棚池内育幼苗，第2段在露地池育移栽苗。采取两段育苗方式，第1段育苗，苗床面积很小，又在棚池内，有利于幼苗管理培育；第二段育苗期天气已稳定，容易培育壮苗。
播种后30～40 d，当幼苗长至2～3片小叶时，分苗移栽，进行工段育苗，第2段育苗应选择避风向阳、排灌方便的水田，四周筑高50 cm田埂，清除杂草，施腐熟粪肥15 t/hm2，整平地面，灌水10～15 cm。分苗移栽时带种子起苗，要清洗净根部泥土，埋好根系，放入盆内，加盖遮荫网，防止阳光直晒。起苗和移苗要衔接好，保证起掉的苗能及时移栽。移栽时行株距30～40 cm×30～40 cm，第2段育苗地与大田比为1.0∶52.5～60.0。移苗时需将芡苗种子和须根全部栽入泥中，但要防止埋没心叶，泥土埋没心叶会影响发育，甚至造成幼苗死亡。一般经过5～7 d，幼苗返青成活，随着新叶的生长，要逐渐加深水位，定植前水位加深至30～40 cm。
2.3 整地
移栽田四周要打高埂，埂高80 cm，埂宽1.0 m，每块大田面积控制在2.0 hm2以内，连片面积超过20 hm2的，应加宽田埂至1.5 m，田埂上种植60～70 cm宽的高杆作物，防止芡田起风浪，避免芡叶受伤。
整地前，施腐熟粪肥15.0～22.5 t/hm2或商品有机肥1 500～2 250 kg/hm2，加三元复合肥750 kg/hm2。使用大功率农机深翻至25 cm，用旋耕机旋耙耕层，整碎土块，混匀土肥，整平田面。之后灌水15～20 cm，为避免化肥对芡实幼苗的影响，1周后才能移栽[5]。
2.4 合理密植
要根据种植的品种类型以及出售产品要求而确定种植密度。苏芡以出售鲜芡实为主，种植密度早熟品种为1 800～2 100株/hm2，晚熟品种为1 500～1 800株/hm2；刺芡收鲜籽的750～900株/hm2，收干米1 950～2 250株/hm2。 沿淮地区6月上旬至7月上旬均可移栽定植，当芡实苗长至3～4张圆叶、大叶直径达20 cm以上时即可定植。定植前按照定植密度要求挖好定植穴，一般穴深15～20 cm，直径70～80 cm，呈锅底形，清除穴内杂草，开穴1～2 d后泥水澄清方可定植。定植时要随起苗随栽，栽植深度以刚埋没根系和短缩茎外围为度，苗在穴中央底部，定植时穴不壅平，为广穴浅栽。栽时保证心叶露在泥土外，防止泥土“窝心”，影响芡实植株生长。
2.5 田间管理
2.5.1 查苗补苗。定植后7～10 d检查田间缺株情况，发现缺苗，及时用预留苗补栽，补栽苗要稍大于大田苗，以保证补栽苗活棵后苗情和大田一致。同时，检查生长不良的植株是否被淤泥淹没心叶，轻者及时清除淤泥，影响严重的植株要拔除重栽新苗。保持计划种植密度，完成目标株数。
2.5.2 水层管理。根据芡实不同发育阶段和天气情况调节水层深度。定植时水深10～15 cm，成活后水位逐渐加深，一般为30～40 cm，至旺盛生长期和开花结果初期水位加深到 50 cm。天气热、气温高时应加深水位，以免水温过高影响芡实生长。浅水大田种植芡实全生长期水深一般不超 过60 cm。
2.5.3 壅根。由于芡实生长发育进程中心叶逐渐上升，新生根也逐渐上升，所以广穴浅栽苗要逐步壅泥培根，以保证所长新根能扎在泥土中，吸收到充足的养分。壅根应结合除草进行，经过3～4次的壅泥培根，至芡实叶片封行前可将浅穴逐步壅平，芡实壅根也即完成。
2.5.4 追肥。芡实不耐高氮，氮肥过多造成叶面产生瘤状突起，叶变深绿、变大、变厚，影响结果，导致芡实病害发生。芡实追肥应采取平衡施肥技术，高产田块一般追三元素复合肥750 kg/hm2，分3次追施，第1次在移栽活棵后追150 kg/hm2；7月中旬至8月期间看苗追肥2次；当芡实叶片薄而发黄（红黄）、新叶皱纹密、生长缓慢时追肥，追300 kg/hm2。追肥时在离芡实心茎30～40 cm的周围采取三点式追肥方式。
2.6 病虫草害防治
沿淮地区芡实病虫害不多，主要病害为叶瘤病，主要虫害有菜青虫和斜纹蛾，此外还有螺类危害。
叶瘤病是真菌病害，7—8月发病较多，初发病时叶面出现淡绿色黄斑，后隆起肿大成瘤状，直径4～40 cm，高度2～8 cm。在农业防治上，实行轮作；及时清除病残体，保持田间卫生清洁；合理施肥，避免偏施氮肥，增施磷钾肥。在药剂防治上，对于发病田块可叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液，或15%三唑酮可湿性粉剂 600倍液，另加0.2%磷酸二氢钾，每隔7 d喷1次，连喷2次。
菜青虫主要在芡实幼苗期危害，一般采取化学防治，在幼虫孵化盛期至3龄幼虫期之间用药，使用菊酯类农药防治效果很好。
在斜纹夜蛾防治上，用杨树枝、糖醋液、性诱剂、杀虫灯等诱杀；1～2龄幼虫点片发生时施药，一般在傍晚施药。使用21%灭杀毙乳油600倍液，或50%氯戊菊酯乳油4 000倍液进行叶面喷施，根据田间虫情，隔7～10 d，交替使用农药再喷施1次。对于芡田混养鱼虾的，严禁使用菊酯类农药。
在螺害防治上，用70%贝螺杀可湿性粉剂750～1 050 g/hm2拌细土15～21 kg/hm2，撒于被害叶片上及附近水面进行毒杀。也可用螺迪7 500 g/hm2，用水溶解后，均匀泼洒芡实田中，能有效驱除螺害。芡实田内养有6 cm以下鱼苗以及20 d以内虾、蟹苗的禁止使用。
芡实种植禁用化学除草剂除草，除草采取人工方式。栽后7 d，植株活棵后应开始除草，人工拔草一般5～7 d进行1次，至7月底8月初芡实叶片封行，停止除草。
3 参考文献
[1] 李良俊，吴仰风，曹碚生，等.芡实高产栽培技术[J].中国蔬菜，2005（6）：51-52.
[2] 张翠勤，张翠云.芡实优质高产关键栽培技术[J].中国农业信息，2013（18）：25-26.
[3] 李青松.芡實优质高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（10）：115.
[4] 樊宏友.芡实高产栽培技术[J].现代农业科技，2014（10）：116-117.
[5] 田晓明.芡实高产标准化栽培技术[J].上海蔬菜，2012（2）：35-36.