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俗语云“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。随着经济的发展，时代的进步，人民对食物的要求更高，不再只追求于吃饱，而是更着重于吃好。所谓“吃好”，不仅只是好吃，更包括食物的绿色、健康以及安全。然近年来，食品安全问题频发，毒奶粉、瘦肉精猪、苏丹红鸡蛋、皮鞋酸奶等食品问题相继出现，引发人们的惊慌，并发出“我们还能吃什么”的拷问。食品安全问题的出现有诸多原因，本文重点以食品监督管理着手，浅谈食品安全，望能为决策者在制定有效保障食品安全政策方面提供建议和参考。