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位于四方区萍乡路12—5号的天海源在青岛的夜幕下有着别样的妩媚。2004年8月份开业至今，天海源一直秉承让你“吃出健康，吃出均衡”的宗旨。真诚奉献绿色食品，一切物品都出自酒店精心烹制，让顾客吃的放心。厨师是一个店的灵魂
中国人有句古语“货象人行”“事在人为”，两个词的意思是什么样的人，做什么样的事，任何的情况都是人做出来的。好的厨师是一个酒楼、饭店生存发展的关键。餐饮围着客人转，厨师围着菜肴变。一店看质量，一城看品种。餐饮市场的竞争，主要是菜品质量品种的竞争，菜点出品质量是餐饮经营的核心，是餐饮效益的基础，厨师是菜点的创造者和加工者。厨师素质从根本上决定着菜肴的质量，餐饮市场的竞争归根到底主要还是厨师素质的竞争。
饭菜的质量好坏和色香味是否俱全，取决于厨师，好厨师可以说是任何一家餐厅最宝贵的财富，是餐厅得以成功的保证。“没有金钢钻，就别揽瓷器活。”没有好厨师，你就别奢望你的餐厅生意能够红火。
合格的厨师，具有技术权威性，又组织管理能力，良好的职业道德，并能充分调动、发挥、挖掘每个员工的最大潜力。用其所长，使人人做到人闲手不闲、手闲脑不闲，想技术求质量，力求达到完美。
天海源的老板、厨师出身的李国芙，1992年进入鲁菜名店青岛饭店学厨，至今已经在这个行业里工作了22年。1996年，经过四年锻炼的李国芙参加青岛技师大比晋升特二级烹调师。后来，通过几年师傅及同行的帮助下荣获中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、国家高级技师等称号。
从厨师专科学校毕业，到进入鲁菜老字号青岛饭店，再到自己出来做老板，鲁菜的魂如坚石般印刻在李国芙的心里。当初李国芙开店也是因为自己一个简单的想法，让自己的手艺能够有更多更自由的用武之地。一做起来，李国芙发现只要努力发挥，就会有回报。“给徒弟们留下足够的空间发挥，再把奖金福利照顾到，这样大家才有尽头干好。”
李国芙喜欢自己买店铺开餐馆。“我不给别人挣房租，我宁愿自己投资失败也不愿意给人交房租。”李国芙在开店之初其实内心也很忐忑，自己做厨师十几年的积蓄都压在了买房上，还贷了70万的贷款，但顶住压力干到现在，李国芙觉得自己的思路是正确的。“家常菜馆就是一点一点省下的，每年递增的房租是家常菜馆不能承受的。”当然李国芙也有投资失败的时候，黄岛的大热曾经让李国芙动心投资，而假期之后，黄岛的顾客萧条让李国芙最终打了退堂鼓。“虽然黄岛店并没有赔钱，但是我也有了一个教训，现在社会赔钱太容易，投资要谨慎。”
师从李东深大师之后，李国芙越来越感觉到人品和菜品的重要性，这也是师傅教给他的最宝贵的财富。“师傅一直教育我们要付出，不求回报，要低调，再低调。”
除了坚持鲁菜的传统做法，李国芙还喜欢琢磨创新，比如天海源的名菜家乡鱼，李国芙知道青岛人不爱吃淡水鱼，于是加入了四川的麻辣口味，麻辣配鲜香，让这道菜成了老百姓每次必点的菜品。“鲁菜要传统也要创新，青岛的快速发展让青岛地区的菜品吸收了很多其他地方的特色，有很多的融合。”
做一个快乐的“地头蛇”
“我在这里出生，在这里长大，在这里结婚生子。我的家就在店的对面，每天步行10分钟就可以过来店里。可以说我是这里的地头蛇。”
开店的第一天，李国芙就把自己的店定位在了低端。“我们这个地区和消费水平决定了我的店的定位，而且我希望能够更多地回馈给我的街坊邻居们，没有他们捧场，我的小店也不会有这样红火的生意。其实，就是一个脸熟。”
现在，很多客人来到天海源，都会习惯地叫：“老李，做个菜啊。”这时李国芙就会笑眯眯地应答：“好啊，做个菜。”然后走进厨房。即使邻居们不点名找李国芙做饭，他也会每天有一个饭点的时段呆在厨房里。“这是吃饭的手艺，不能丢。”说罢，李国芙又露出了他单纯而质朴的笑容。
天海源刚刚开业的时候，曾经有一次，附近一家老人过来吃饭，吃饭期间下起了大雨，当时的天海源门前还在修路，李国芙二话不说，撑起伞将老人送了回去，这一路走回去老人的衣服是干的，而李国芙的衣服却全部湿透了。“当时我只是想的邻居老人就像自己的父母，然而这个举动却让这一家老小成为了我们饭店忠实的顾客。做饭店不只是要在菜品上，还有的时候要在人品上。”
“要厚道，一定要厚道。”李国芙在采访中不断强调着这样一句话。
开业9年来，李国芙从来不忘回馈那些街坊邻居们。“我们这里属于生活区，周围全是小区，有商场但是没有旅游的地方。我这里原来还有几块钱的菜，现在因为物价的上涨而淘汰了，但是我会定期做一些促销活动。老百姓最喜欢实惠的东西，所以在天海源消费满十次，我会送饮料或者调味品。过年的时候，我会选择赠送鸡蛋或者油。”活动不会花太多钱，但是却带来了很好的口碑。“只要别人问起天海源，老百姓说好，那就行了。”
30岁之前，李国芙最大的心愿是做到厨师长，26岁那年，他成功完成了自己的梦想。如今即将40岁的李国芙又有了新的心愿，再开第二家店。而他也在为自己新的梦想而努力着。
编辑 刘金金
中国人有句古语“货象人行”“事在人为”，两个词的意思是什么样的人，做什么样的事，任何的情况都是人做出来的。好的厨师是一个酒楼、饭店生存发展的关键。餐饮围着客人转，厨师围着菜肴变。一店看质量，一城看品种。餐饮市场的竞争，主要是菜品质量品种的竞争，菜点出品质量是餐饮经营的核心，是餐饮效益的基础，厨师是菜点的创造者和加工者。厨师素质从根本上决定着菜肴的质量，餐饮市场的竞争归根到底主要还是厨师素质的竞争。
饭菜的质量好坏和色香味是否俱全，取决于厨师，好厨师可以说是任何一家餐厅最宝贵的财富，是餐厅得以成功的保证。“没有金钢钻，就别揽瓷器活。”没有好厨师，你就别奢望你的餐厅生意能够红火。
合格的厨师，具有技术权威性，又组织管理能力，良好的职业道德，并能充分调动、发挥、挖掘每个员工的最大潜力。用其所长，使人人做到人闲手不闲、手闲脑不闲，想技术求质量，力求达到完美。
天海源的老板、厨师出身的李国芙，1992年进入鲁菜名店青岛饭店学厨，至今已经在这个行业里工作了22年。1996年，经过四年锻炼的李国芙参加青岛技师大比晋升特二级烹调师。后来，通过几年师傅及同行的帮助下荣获中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、国家高级技师等称号。
从厨师专科学校毕业，到进入鲁菜老字号青岛饭店，再到自己出来做老板，鲁菜的魂如坚石般印刻在李国芙的心里。当初李国芙开店也是因为自己一个简单的想法，让自己的手艺能够有更多更自由的用武之地。一做起来，李国芙发现只要努力发挥，就会有回报。“给徒弟们留下足够的空间发挥，再把奖金福利照顾到，这样大家才有尽头干好。”
李国芙喜欢自己买店铺开餐馆。“我不给别人挣房租，我宁愿自己投资失败也不愿意给人交房租。”李国芙在开店之初其实内心也很忐忑，自己做厨师十几年的积蓄都压在了买房上，还贷了70万的贷款，但顶住压力干到现在，李国芙觉得自己的思路是正确的。“家常菜馆就是一点一点省下的，每年递增的房租是家常菜馆不能承受的。”当然李国芙也有投资失败的时候，黄岛的大热曾经让李国芙动心投资，而假期之后，黄岛的顾客萧条让李国芙最终打了退堂鼓。“虽然黄岛店并没有赔钱，但是我也有了一个教训，现在社会赔钱太容易，投资要谨慎。”
师从李东深大师之后，李国芙越来越感觉到人品和菜品的重要性，这也是师傅教给他的最宝贵的财富。“师傅一直教育我们要付出，不求回报，要低调，再低调。”
除了坚持鲁菜的传统做法，李国芙还喜欢琢磨创新，比如天海源的名菜家乡鱼，李国芙知道青岛人不爱吃淡水鱼，于是加入了四川的麻辣口味，麻辣配鲜香，让这道菜成了老百姓每次必点的菜品。“鲁菜要传统也要创新，青岛的快速发展让青岛地区的菜品吸收了很多其他地方的特色，有很多的融合。”
做一个快乐的“地头蛇”
“我在这里出生，在这里长大，在这里结婚生子。我的家就在店的对面，每天步行10分钟就可以过来店里。可以说我是这里的地头蛇。”
开店的第一天，李国芙就把自己的店定位在了低端。“我们这个地区和消费水平决定了我的店的定位，而且我希望能够更多地回馈给我的街坊邻居们，没有他们捧场，我的小店也不会有这样红火的生意。其实，就是一个脸熟。”
现在，很多客人来到天海源，都会习惯地叫：“老李，做个菜啊。”这时李国芙就会笑眯眯地应答：“好啊，做个菜。”然后走进厨房。即使邻居们不点名找李国芙做饭，他也会每天有一个饭点的时段呆在厨房里。“这是吃饭的手艺，不能丢。”说罢，李国芙又露出了他单纯而质朴的笑容。
天海源刚刚开业的时候，曾经有一次，附近一家老人过来吃饭，吃饭期间下起了大雨，当时的天海源门前还在修路，李国芙二话不说，撑起伞将老人送了回去，这一路走回去老人的衣服是干的，而李国芙的衣服却全部湿透了。“当时我只是想的邻居老人就像自己的父母，然而这个举动却让这一家老小成为了我们饭店忠实的顾客。做饭店不只是要在菜品上，还有的时候要在人品上。”
“要厚道，一定要厚道。”李国芙在采访中不断强调着这样一句话。
开业9年来，李国芙从来不忘回馈那些街坊邻居们。“我们这里属于生活区，周围全是小区，有商场但是没有旅游的地方。我这里原来还有几块钱的菜，现在因为物价的上涨而淘汰了，但是我会定期做一些促销活动。老百姓最喜欢实惠的东西，所以在天海源消费满十次，我会送饮料或者调味品。过年的时候，我会选择赠送鸡蛋或者油。”活动不会花太多钱，但是却带来了很好的口碑。“只要别人问起天海源，老百姓说好，那就行了。”
30岁之前，李国芙最大的心愿是做到厨师长，26岁那年，他成功完成了自己的梦想。如今即将40岁的李国芙又有了新的心愿，再开第二家店。而他也在为自己新的梦想而努力着。
编辑 刘金金