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“驴打滚”的原料是大黄米粉、大豆粉、绿丝、糖、香油、桂花、绿红丝和甜瓜粒.生产分为三个过程:毛坯制作、填充和成型.制备的“驴打滚”的外层充满了豆粉、金黄色,里面有甜豆馅.其口感柔软,味道独特,豆馅入口即化,是一种适合所有年龄段的传统小吃.
老北京味“驴打滚”
【摘 要】
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“驴打滚”的原料是大黄米粉、大豆粉、绿丝、糖、香油、桂花、绿红丝和甜瓜粒.生产分为三个过程:毛坯制作、填充和成型.制备的“驴打滚”的外层充满了豆粉、金黄色,里面有甜
【机 构】
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《炎黄地理》编辑部
【出 处】
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炎黄地理
【发表日期】
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2020年10期
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