【摘 要】
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目的:了解我市酱腌菜中防腐剂的使用情况,加强食品添加剂的监测。方法:按GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法进行定量测定。结果:以GB2760-2007酱腌菜中苯甲酸,
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目的:了解我市酱腌菜中防腐剂的使用情况,加强食品添加剂的监测。方法:按GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法进行定量测定。结果:以GB2760-2007酱腌菜中苯甲酸,山梨酸标准进行评价,检出率为65%,超标率为30%。结论:我市酱腌菜中防腐剂的使用较为广泛,有的厂家超量使用防腐剂情况令人担忧,今后更需加强监督监测,以确保广大消费者的健康和安全。
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