【摘 要】
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目的:研究乳酸杆菌体外对大肠埃希菌O-78的拮抗作用.方法:将乳酸杆菌与大肠埃希菌O-78体外共培养观察拮抗情况及用电镜观察形态变化.结果:等量同时间接种,24 h内乳杆菌就将大
【机 构】
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华南农业大学动物科学院,华南农业大学食品科学院
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目的:研究乳酸杆菌体外对大肠埃希菌O-78的拮抗作用.方法:将乳酸杆菌与大肠埃希菌O-78体外共培养观察拮抗情况及用电镜观察形态变化.结果:等量同时间接种,24 h内乳杆菌就将大肠埃希菌O-78全部抑杀;乳酸杆菌早24 h接种,4～8 h内将大肠埃希菌O-78全部抑杀;大肠埃希菌O-78早24 h接种,在12～24 h内全部被抑杀.电镜观察发现,经乳酸杆菌培养液处理,大肠埃希菌O-78细胞膜形态发生变化.结论:本试验中所用乳酸杆菌体外具有抑制杀死大肠埃希菌O-78的作用.
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