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摘要：利用响应面法对拟南芥籽油超声波辅助提取工艺进行优化。在单因素试验基础上采用中心组合（Box—Behnken）试验设计方法，研究提取时间、超声功率、提取温度及其交互作用对拟南芥籽油提取率的影响。试验确定的超声波辅助提取拟南芥籽油的最佳条件为：料液比1：6，提取时间55min，超声功率400W，提取温度55℃。在最佳条件下，拟南芥籽油提取率为38．01％。