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近来，市场上出现一种称作“牛肉膏”的化学食品添加剂，它能让猪肉变成“牛肉”。据调料店老板介绍，这种添加剂还有羊肉味、鸡肉味、鸭肉味等，真是让人觉得不可思议。安徽省质监局质检院食品化学部孟鹏博士指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至有致癌的危险。