论文部分内容阅读
杏鲍菇又名刺芹刺耳、雪茸,学名为Pleurotus eryngii（DC.ex.Fr.）Quel,在真菌分类中隶属于无隔担子菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,口感绝佳,味道鲜美,且具有独特的杏仁香味和鲍鱼口感,素有＂平菇王＂之称。通过引进外地杏鲍菇品种进行出菇试验栽培,筛选出适宜苏北地区的优良品种。