香芹酚-酪蛋白纳米颗粒制备及其对枇杷果实炭疽病的抑制作用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fxyygs99

【摘要】

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通过制备香芹酚(carvacrol,CL)-酪蛋白(casein,CS)的纳米颗粒(nanoparticles,NPs),分析并比较CL-CS纳米颗粒(CL-CS-NPs)与游离CL、酪蛋白+CL混合物在固体培养基上的留存差异

【作者】

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花春阳李卓烨金鹏覃定奎杜琪珍

【机构】

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浙江农林大学农业与食品科学学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2020年15期

【关键词】

：

香芹酚纳米颗粒枇杷炭疽菌抑制作用 carvacrolnanoparticlesloquatanthracnoseinhibition effect

【基金项目】

：

浙江省自然科学基金项目(LY17C200018,LQ19C200006),浙江农林大学大学生创新项目(115-2013200021)

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通过制备香芹酚(carvacrol,CL)-酪蛋白(casein,CS)的纳米颗粒(nanoparticles,NPs),分析并比较CL-CS纳米颗粒(CL-CS-NPs)与游离CL、酪蛋白+CL混合物在固体培养基上的留存差异性,以及三者对离体培养炭疽菌(Colletotrichum acutatum)菌丝生长的抑制作用和接种在枇杷果实上炭疽菌诱发枇杷病斑的抑制作用,考察CL-CS-NPs对枇杷果实炭疽病的抑制效果。结果表明,12 mg/mL CL和20 mg/mL酪蛋白溶液经超声处理可制备稳定的CL-C

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