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步入二十一世纪以来，我国社会经济飞速发展，人民的生活水平也随之不断提高，人们的温饱问题已经基本解决。于是，人们开始注重食物的成分构成和营养价值。蛋白质是人体获取生存所需热量的重要来源。其中乳制品营养价值高、蛋白质含量高，成为人们摄取热量的主要食物之一。但有些不良商家在生产过程中弄虚作假，导致蛋白质含量虚高。