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采用气相色谱（GC）、气相色谱质谱法（GC/MS）对菠菜籽油中脂肪酸的组成及相对含量进行了研究。鉴定了棕榈酸、亚油酸、油酸等十三种脂肪酸,不饱和脂肪酸达83.26%,其中油酸为24.93%,亚油酸为56.7%,11-二十碳烯酸为1.06%。
GC-MS法分析新疆菠菜籽油脂肪酸成分
【摘 要】
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采用气相色谱（GC）、气相色谱质谱法（GC/MS）对菠菜籽油中脂肪酸的组成及相对含量进行了研究。鉴定了棕榈酸、亚油酸、油酸等十三种脂肪酸,不饱和脂肪酸达83.26%,其中油酸为24.93%,
【机 构】
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新疆医科大学第六附属医院,新疆大学理化测试中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年7期
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