【摘 要】
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为探讨不同饲养方式对猪屠宰性能和肉品质的影响,将60头3月龄猪育肥随机分为2组(舍饲组、半舍饲半放牧组),舍饲组采用全舍饲、圈养的饲养方式,半舍饲半放牧组采用半舍饲、半
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为探讨不同饲养方式对猪屠宰性能和肉品质的影响,将60头3月龄猪育肥随机分为2组(舍饲组、半舍饲半放牧组),舍饲组采用全舍饲、圈养的饲养方式,半舍饲半放牧组采用半舍饲、半圈养、半放牧的饲养方式,试验期为75d,测定平均日增重、平均日采食量、料重比、屠宰率、瘦肉率、脂率、肉色、大理石纹、pH24、滴水损失、剪切力、熟肉率等检测指标。结果显示,与舍饲组相比较,半舍饲半放牧组肉色提高14.06%(P<0.05),平均日增重、平均日采食量、料重比、剪切力分别降低6.62%、15.16%、9.20%、10.34
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