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承袭传统古法酿艺的泸州老窖，经百年历练，已进入大成的境界。而泸州老窖之所以能成为中国浓香型白酒的代表，与神秘的天然洞藏密不可分。
泸州自古就是洞藏白酒的天赐福地。起源于古巴蜀民族文化的藏酒之法，在中国酒道中构成了最神秘的一笔。泸州老窖拥有的天然洞藏地八仙洞（又称纯阳洞）、醉翁洞、龙泉洞等，皆是上古遗留的天然洞穴，洞内冬暖夏凉，终年恒温恒湿，保证了泸州老窖的陈香浓郁、清洌甘爽；同时，作为超越季节和自然环境的贮酒佳地，这些洞穴更是受到了各民族传统文化的影响，还与李白等历史名人结下了不解之缘……
从“巫文化”开始
祭祀“洞神”沿袭而来的藏酒之法
泸州酿酒，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。作为古巴国腹地的泸州，其酿酒历史与巴蜀文化自然密切相关，如广汉三星堆遗址发现的大量酒器，以及众多巴蜀文化遗存，都为泸州老窖直接寻到了发展的源头。
巴蜀自古为彝、苗、回、土家等少数民族聚居地，在这片热土上繁衍生息的民族，习惯用火焰驱赶猛兽，用烈酒驱散人类栖居在广袤大地上的孤独，甚至有学者评价，酒即是他们的灵魂。
各族独特的民俗文化，也为“地连夷界”的泸州蒙上了一层清巧奇谲（jué）的面纱。如古代巴蜀盛行萨满文化（即巫文化），祭祀时，祭司（巫师）认为，饮酒使自己处于麻痹状态，以一种精神游离状态，便能达到与天神交流的目的。
而关于洞藏酒的发源，有一段这样的传说：巴蜀众多民族之中，流传着一种由来已久的神秘感召，即对“洞神”的亲切敬畏，一些诸如苗族《苗族古歌》、土家族《梯玛神歌》等原始性的韵文作品中皆有详细记载，作为对“洞神”的尊重，祭祀之际，穿着血红法衣的苗巫“巴代雄”或土家巫师“梯玛”，会带领族人恭敬地将陶坛密封的酒、牲畜祭品等送入洞中，供“洞神”享用。次年再祭时，“洞神”享用过的祭品便被族人视为神的赏赐，或分享，或供奉。
洞藏酒就这样神奇地诞生了：起初人们发现洞藏过的酒杂味去尽，馥郁芳香，毫无粗糙辛辣之感，便将此琼浆看做神赐祥物。而随着年岁推移，人们逐渐发现，神赐琼浆竟与洞穴贮藏环境有关，最后逐渐就有了以洞穴藏酒的习俗，而洞藏美酒之法，也因此沿传千年……
“醉八仙”到“蜀道难”
三大藏酒洞的天赐秘方
泸州老窖有三大储酒宝洞：八仙洞（又称纯阳洞）、龙泉洞、醉翁洞。
三洞中最为著名的，当属八仙洞。其名字来源小说《东游记》的记载：相传八仙洞是八仙修炼的地方，在西王母寿诞之时，八仙将泸州美酒敬献给王母，王母品后赞道：尤胜琼浆玉液。所以，八仙大喜之下狂饮至酩酊大醉，从蓬莱仙山归来时，在东海与龙王斗法，最后八仙之一吕洞宾仗剑斩杀蛟龙葬于泸州回龙湾，并将宝剑插在此处，化作宝塔守护一方百姓——这便是当地极为著名的“锁江塔”（当地居民又称其为“八仙塔”）。
传说归传说，史料中关于八仙洞是这样记载的：南宋末年，泸州城外西南一角的酒务街上，最早出现来自于山野之间的洞藏酒之法。随后，有酒坊的工匠便将酿好的酒用土坛装好、密封，存放于八仙洞中，历经数年后开坛，其酒馨香四溢、味美甘甜。此后，当地人们纷纷效仿，“八仙洞里醉八仙”的说法也一时在泸州民间广为流传。
到了明朝万历年间，八仙洞被官府强行征用，只许贡酒藏于洞中。这样霸道的规定一直延续到清末才被打破：民国初年，泸州酒旗林立，八仙洞被实力雄厚的温永盛酒坊买断使用，终于让美酒再次回到民间。
泸州老窖另外两大天然贮酒地，一处是位于凤凰山脚，与古营沟相邻的龙泉洞，它也是三洞中风景最为秀美的一处，再加上它与老窖的天然酿酒水源——龙泉井相得益彰，所以更有诗人赋对联赞美道：“凤凰山麓万里溪流闲送碧，龙泉洞中一帘风月独飘香”。
而醉翁洞位于泸州小市，隔沱江与泸州古城相望。它因诗仙李白得名：李白曾于唐玄宗天宝初年游经泸州，与泸州酒结缘，到了安史之乱时，李白再次被流放到夜郎（今湖南省怀化市新晃县一带），他踏在泸州夜郎古道的青石板上，心中悲愤万千，在痛饮数盏泸州美酒后，写下了流芳百世的名作——《蜀道难》……
藏酒洞有哲学
超越环境与季节的神奇周易
泸州地处亚热带地区，这里的气候堪称亚热带气候类型的范本：日照充足、四季分明、降水丰沛，年平均气温在18℃左右，如此适宜的自然环境已经为泸州酿制好酒提供了充足的“动力”。
而经过一代代伟大泸州酿酒师的努力，他们在古文化的基础上，研究出一套“如何更好地洞藏美酒”的方法，甚至在这其中，还加入了最早见于《周易》的阴阳哲学。所谓阴阳，其核心内容就是讲求平衡，认为万事万物都不可失去平衡。而各位酿酒大师，则将此作为酿酒的最关键一环来看待：刚刚酿出的酒暴烈而不柔和，容易上脸上头（行业语称为“阳气上冲”），必须经过长期储存“损阳益阴”，酒才柔和好喝。
这3个天然藏酒洞中，洞内冬暖夏凉，且空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，相对湿度常年保持在80％左右，保证了洞内灵气对酒体的不断滋养，有助于酒体通过陶罐贮酒容器特有的微孔网状结构，吸山川之灵气，纳自然之神韵，实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”，最终达到白酒的阴阳平衡。
经过数年的洞藏，洞壁酒苔弥生，酒菌繁衍，更利于醛类醇化，而坛中佳酿，早已循环老熟——在宋代，泸州洞藏酿出的酒香醇惊人，一时成为宋代王公贵族的最爱，泸州酿酒大师们的这些读道之法也随之流传到全国。而现今闻名世界的“国窖1573”，也正是经过如此精工细作而成，已成为中国浓香型白酒的代表……
泸州自古就是洞藏白酒的天赐福地。起源于古巴蜀民族文化的藏酒之法，在中国酒道中构成了最神秘的一笔。泸州老窖拥有的天然洞藏地八仙洞（又称纯阳洞）、醉翁洞、龙泉洞等，皆是上古遗留的天然洞穴，洞内冬暖夏凉，终年恒温恒湿，保证了泸州老窖的陈香浓郁、清洌甘爽；同时，作为超越季节和自然环境的贮酒佳地，这些洞穴更是受到了各民族传统文化的影响，还与李白等历史名人结下了不解之缘……
从“巫文化”开始
祭祀“洞神”沿袭而来的藏酒之法
泸州酿酒，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。作为古巴国腹地的泸州，其酿酒历史与巴蜀文化自然密切相关，如广汉三星堆遗址发现的大量酒器，以及众多巴蜀文化遗存，都为泸州老窖直接寻到了发展的源头。
巴蜀自古为彝、苗、回、土家等少数民族聚居地，在这片热土上繁衍生息的民族，习惯用火焰驱赶猛兽，用烈酒驱散人类栖居在广袤大地上的孤独，甚至有学者评价，酒即是他们的灵魂。
各族独特的民俗文化，也为“地连夷界”的泸州蒙上了一层清巧奇谲（jué）的面纱。如古代巴蜀盛行萨满文化（即巫文化），祭祀时，祭司（巫师）认为，饮酒使自己处于麻痹状态，以一种精神游离状态，便能达到与天神交流的目的。
而关于洞藏酒的发源，有一段这样的传说：巴蜀众多民族之中，流传着一种由来已久的神秘感召，即对“洞神”的亲切敬畏，一些诸如苗族《苗族古歌》、土家族《梯玛神歌》等原始性的韵文作品中皆有详细记载，作为对“洞神”的尊重，祭祀之际，穿着血红法衣的苗巫“巴代雄”或土家巫师“梯玛”，会带领族人恭敬地将陶坛密封的酒、牲畜祭品等送入洞中，供“洞神”享用。次年再祭时，“洞神”享用过的祭品便被族人视为神的赏赐，或分享，或供奉。
洞藏酒就这样神奇地诞生了：起初人们发现洞藏过的酒杂味去尽，馥郁芳香，毫无粗糙辛辣之感，便将此琼浆看做神赐祥物。而随着年岁推移，人们逐渐发现，神赐琼浆竟与洞穴贮藏环境有关，最后逐渐就有了以洞穴藏酒的习俗，而洞藏美酒之法，也因此沿传千年……
“醉八仙”到“蜀道难”
三大藏酒洞的天赐秘方
泸州老窖有三大储酒宝洞：八仙洞（又称纯阳洞）、龙泉洞、醉翁洞。
三洞中最为著名的，当属八仙洞。其名字来源小说《东游记》的记载：相传八仙洞是八仙修炼的地方，在西王母寿诞之时，八仙将泸州美酒敬献给王母，王母品后赞道：尤胜琼浆玉液。所以，八仙大喜之下狂饮至酩酊大醉，从蓬莱仙山归来时，在东海与龙王斗法，最后八仙之一吕洞宾仗剑斩杀蛟龙葬于泸州回龙湾，并将宝剑插在此处，化作宝塔守护一方百姓——这便是当地极为著名的“锁江塔”（当地居民又称其为“八仙塔”）。
传说归传说，史料中关于八仙洞是这样记载的：南宋末年，泸州城外西南一角的酒务街上，最早出现来自于山野之间的洞藏酒之法。随后，有酒坊的工匠便将酿好的酒用土坛装好、密封，存放于八仙洞中，历经数年后开坛，其酒馨香四溢、味美甘甜。此后，当地人们纷纷效仿，“八仙洞里醉八仙”的说法也一时在泸州民间广为流传。
到了明朝万历年间，八仙洞被官府强行征用，只许贡酒藏于洞中。这样霸道的规定一直延续到清末才被打破：民国初年，泸州酒旗林立，八仙洞被实力雄厚的温永盛酒坊买断使用，终于让美酒再次回到民间。
泸州老窖另外两大天然贮酒地，一处是位于凤凰山脚，与古营沟相邻的龙泉洞，它也是三洞中风景最为秀美的一处，再加上它与老窖的天然酿酒水源——龙泉井相得益彰，所以更有诗人赋对联赞美道：“凤凰山麓万里溪流闲送碧，龙泉洞中一帘风月独飘香”。
而醉翁洞位于泸州小市，隔沱江与泸州古城相望。它因诗仙李白得名：李白曾于唐玄宗天宝初年游经泸州，与泸州酒结缘，到了安史之乱时，李白再次被流放到夜郎（今湖南省怀化市新晃县一带），他踏在泸州夜郎古道的青石板上，心中悲愤万千，在痛饮数盏泸州美酒后，写下了流芳百世的名作——《蜀道难》……
藏酒洞有哲学
超越环境与季节的神奇周易
泸州地处亚热带地区，这里的气候堪称亚热带气候类型的范本：日照充足、四季分明、降水丰沛，年平均气温在18℃左右，如此适宜的自然环境已经为泸州酿制好酒提供了充足的“动力”。
而经过一代代伟大泸州酿酒师的努力，他们在古文化的基础上，研究出一套“如何更好地洞藏美酒”的方法，甚至在这其中，还加入了最早见于《周易》的阴阳哲学。所谓阴阳，其核心内容就是讲求平衡，认为万事万物都不可失去平衡。而各位酿酒大师，则将此作为酿酒的最关键一环来看待：刚刚酿出的酒暴烈而不柔和，容易上脸上头（行业语称为“阳气上冲”），必须经过长期储存“损阳益阴”，酒才柔和好喝。
这3个天然藏酒洞中，洞内冬暖夏凉，且空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，相对湿度常年保持在80％左右，保证了洞内灵气对酒体的不断滋养，有助于酒体通过陶罐贮酒容器特有的微孔网状结构，吸山川之灵气，纳自然之神韵，实现从新酒的“极阳状态”转化为陈酒的“极阴状态”，最终达到白酒的阴阳平衡。
经过数年的洞藏，洞壁酒苔弥生，酒菌繁衍，更利于醛类醇化，而坛中佳酿，早已循环老熟——在宋代，泸州洞藏酿出的酒香醇惊人，一时成为宋代王公贵族的最爱，泸州酿酒大师们的这些读道之法也随之流传到全国。而现今闻名世界的“国窖1573”，也正是经过如此精工细作而成，已成为中国浓香型白酒的代表……