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<正> 苦瓜为葫芦科植物苦瓜属的果实,吃起来虽苦但却搏得很多人的喜爱,它除了炒食外,还可以加工成甘草苦瓜,且其加工技术简单容易掌握。 一、原料处理:选取新鲜的苦瓜用清水洗净,用刀切掉两头,剖成两半,切成4厘米长的条片,立即投进开水
甘草苦瓜的加工
【摘 要】
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<正> 苦瓜为葫芦科植物苦瓜属的果实,吃起来虽苦但却搏得很多人的喜爱,它除了炒食外,还可以加工成甘草苦瓜,且其加工技术简单容易掌握。 一、原料处理:选取新鲜的苦瓜用清水
【机 构】
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吉林省农业学校;
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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1995年01期
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