【摘 要】
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目的了解宝安区自1993年以来食物中毒的流行病学状况,指导食品卫生工作者更好地预防食物中毒的发生.方法利用归档管理的食物中毒资料,采用描述性统计分析方法进行汇总分析.结
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目的了解宝安区自1993年以来食物中毒的流行病学状况,指导食品卫生工作者更好地预防食物中毒的发生.方法利用归档管理的食物中毒资料,采用描述性统计分析方法进行汇总分析.结暴宝安区食物中毒的发生率有逐年下降趋势,发生地点以乡镇厂矿企业集体食堂为主,导致中毒的食品主要为动物性食品中的卤禽畜肉、烤鸭、河豚鱼和植物性食品中的剩饭、果蔬等,中毒因素主要为变形杆菌与有机磷农药,误食毒物(亚硝酸盐、河豚鱼)是食物中毒致死的主要原因.结论预防食物中毒的重点应放在加强集体食堂饮食卫生管理等方面.
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