【摘 要】
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为了解苯丙氨酸解氨酶（PAL）在紫外诱导采后果蔬抗病性中的作用，以番茄为试材，经2．4kJ／m^2短波紫外线（UV-C）照射，取果皮经冰浴研磨、硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤和离子交换层析，分离纯化PA
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为了解苯丙氨酸解氨酶（PAL）在紫外诱导采后果蔬抗病性中的作用，以番茄为试材，经2．4kJ／m^2短波紫外线（UV-C）照射，取果皮经冰浴研磨、硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤和离子交换层析，分离纯化PAL，测得UV-C照射组PAL总蛋白含量为0．030mg，较对照组高0．002mg，酶比活为11466．0U／mL，比对照组高1109．0U／mL，分离纯化倍数为16．4倍，对照为15．0，表明UV-C照射可诱导PAL产生，提高活性。纯化获得的PAL经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，呈现一条带，其分子量约为304k
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