佛罗里达鳖俗称珍珠鳖，背甲为橄榄绿色或灰褐色，有珍珠似的黑色斑点，呈长椭圆形，贝甲前缘较圆滑，有数列疣粒，背甲周围有一条淡黄色的条纹，腹甲灰白色，头部较小而呈橄榄绿色，两侧具淡黄色条纹，吻突较长，四肢橄榄绿色，有角质肤褶，指、趾间具发达的蹼。佛罗里达鳖主要以无脊椎动物为食，如贝类、小龙虾等，偶尔也摄食青蛙、小鱼、小鸟。人工养殖条件下，4～5年性成熟，每只每次可产卵16～28枚。佛罗里达鳖个体较大，性情温顺，抗病力强，生长速度快，近几年来在我国的浙江、广东等地成为热门养殖品种，市场供不应求，价格居高不下，市场前景广阔。
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