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本文列举了时间、温度、光照等外部因素对食醋品质的影响,介绍了保持食醋品质稳定性及延长货架寿命的有关方法和措施.
关于食醋品质稳定性
【摘 要】
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本文列举了时间、温度、光照等外部因素对食醋品质的影响,介绍了保持食醋品质稳定性及延长货架寿命的有关方法和措施.
【机 构】
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上海市酿造科学研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年2期
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