【摘 要】
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文章研究了川明参多糖超声波-微波协同提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。通过单因素试验考察超声温度、超声时间、料液比和粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响，确定各因素的最优水平。在单因素试验基础上，应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法，探讨超声温度、超声时间、粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响。响应面试验结果表明，超声波-微波协同提取川明参多糖的最优工艺为：超声温度52℃、超声时间31 min、
【基金项目】
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四川省科技计划项目（2021ZHFP0135）； 四川省科技厅2022年重点研发计划项目（22ZDYF0803）；
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文章研究了川明参多糖超声波-微波协同提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。通过单因素试验考察超声温度、超声时间、料液比和粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响，确定各因素的最优水平。在单因素试验基础上，应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法，探讨超声温度、超声时间、粉碎粒度对川明参多糖提取率的影响。响应面试验结果表明，超声波-微波协同提取川明参多糖的最优工艺为：超声温度52℃、超声时间31 min、粉碎粒度60目、料液比1:10（g/m L）。在此条件下，多糖提取率为25.12%，接近预测值，说明响应面优化的提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性结果表明，川明参多糖具有一定抗氧化活性，对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有一定清除能力，为川明参的高值化利用提供理论依据。
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