【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮添加不同水平过瘤胃脂肪（RPF）对牦牛血清生化指标、内源激素、脂肪合成及代谢相关酶与肉品质的影响。试验选择32头4岁左右、体重为（181.55±23.59） kg的健康牦牛，采用随机区组设计分为4个组，分别对照组（CON组，RPF添加水平为0）、试验1组（RPF1组，RPF添加水平为1.2%）、试验2组（RPF2组，RPF添加水平为2.4%）和试验3组（RPF3组，RPF添加水平
【机 构】
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西南民族大学畜牧兽医学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室动物科学国家民委重点实验室
【基金项目】
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牦牛短期育肥关键技术集成示范与研究（280330013501）； 国家现代农业产业技术体系四川肉牛创新团队建设项目（sccxtd-2022-13）；
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本试验旨在研究饲粮添加不同水平过瘤胃脂肪（RPF）对牦牛血清生化指标、内源激素、脂肪合成及代谢相关酶与肉品质的影响。试验选择32头4岁左右、体重为（181.55±23.59） kg的健康牦牛，采用随机区组设计分为4个组，分别对照组（CON组，RPF添加水平为0）、试验1组（RPF1组，RPF添加水平为1.2%）、试验2组（RPF2组，RPF添加水平为2.4%）和试验3组（RPF3组，RPF添加水平为3.6%）,每组8个重复，每个重复1头牛。预试期10 d,正试期100 d。结果表明：1)随着RPF添加水平的提高，牦牛血清谷草转氨酶（AST）活性呈线性和二次曲线提高（P＜0.05）,其中RPF2组血清AST活性显著高于CON组、RPF1组和PRF3组（P＜0.05）;随着RPF添加水平的提高，血清甘油三酯（TG）含量呈线性降低（P＜0.05）,其中RPF3组血清TG含量显著低于CON组和RPF1组（P＜0.05）。2)RPF2组和RPF3组牦牛血清胰岛素（INS）含量显著高于CON组和RPF1组（P＜0.05）。3)RPF1组和RPF3组牦牛血清乙酰辅酶A羧化酶（ACCase）活性显著高于CON组（P＜0.05）。4)随着RPF添加水平的提高，牦牛背最长肌粗脂肪含量呈线性提高（P＜0.05）。5)与CON组相比，饲粮添加不同水平RPF对牦牛肌肉脂肪酸组成无显著影响（P＞0.05）。综上所述，饲粮添加RPF能促进牦牛肌内脂肪的沉积，但对牦牛肝脏功能有不利影响。
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