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介绍了抑制酶(R)作为新兴生物型防腐剂所具备的优点,这些优点在发酵乳制品的防腐保鲜作用上发挥得淋漓尽致.抑制酶(R)的防腐保鲜效果给生产优质纯正酸奶、奶酪者带来信心.
抑制酶(R)-发酵乳制品的生物保鲜剂
【摘 要】
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介绍了抑制酶(R)作为新兴生物型防腐剂所具备的优点,这些优点在发酵乳制品的防腐保鲜作用上发挥得淋漓尽致.抑制酶(R)的防腐保鲜效果给生产优质纯正酸奶、奶酪者带来信心.
【机 构】
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北京优力科商贸有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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