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黄酮是广泛存在于食物和药物（沙棘、银杏叶、黄芪、蒲黄等）中的一类低分子的天然植物成分,为植物体多酚类的代谢物,具有多方面的生物学功效。黄酮类化合物在治疗冠心病、动脉粥样硬化方面的作用广泛,其机制主要有：保护内皮细胞功能、抑制血首平滑肌细胞增殖、调节脂质代谢紊乱、抗氧化低密度脂蛋白、抑制黏附分子防止血栓形成和抗血小板聚集。