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一、烹饪专业教学的现状分析1.师资队伍。目前职业院校招收的教师多以学历为主,操作为辅,所以教师的技术水平普遍有待提高。如果教师在专业技术上不能专业化,就会影响到教学的质量及效果。此外在业务上,教师同外界、同行业单位及业内人士的技术交流还不是很充分,有可能会造成专业教学与市场潮流有所脱节。
注重革新 提高烹饪专业教学质量
【摘 要】
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一、烹饪专业教学的现状分析1.师资队伍。目前职业院校招收的教师多以学历为主,操作为辅,所以教师的技术水平普遍有待提高。如果教师在专业技术上不能专业化,就会影响到教学
【机 构】
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广东白云学院,广州华苑食品厂
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2020年10期
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