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对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛展1号、豫农949、太空6号等优质的面条专用小麦品种.
主成分分析法综合评价面条品质
【摘 要】
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对29个中国北方的推广小麦品种制作的干白面条14个品质指标进行了全面测定,采用主成分分析法提取5个主成分指标构建数学评价模型,综合评价面条的各种品质,优选出了泰山23、洛
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目的部分内容(0624010003)
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