水是人体活动所必须的，人体对水的摄取量也较大。由于环境的污染，很多水含有有害物质，危害人体健康，下面这几种水千万不能喝！
　　久置水
　　 开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，生成的亚硝酸盐也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。
　　 所以，在暖瓶里存放多日的开水、多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装或桶装的各种纯净水以及矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水及矿泉水超过3天就不应该喝了。
　　未煮开的水
　　 人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中还可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤化烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。
　　 饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%～38%。当水温达到100℃时，这两种有害物质会随水的蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用会更安全。
　　早上水龙头刚流出的水
　　 有人习惯早晨起来打开水龙头，接一杯自来水来喝，这是不对的。
　　 停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中残留微生物也会繁殖起来，产生一种急性呼吸道传染病菌——军团菌。
　　老化水
　　 俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体的生长发育;中老年人则会加速衰老。
　　 此外，许多地方食道癌、胃癌发病率的日益增高，据研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，会随着水贮存时间的增加而增多。
　　 刚烧开的自来水
　　 很多人喜欢喝白开水，但你知道吗？水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。
　　 正确的做法：首先将自来水接出来后先放置一会儿再烧;水快开时把壶盖打开;水开后等3分钟再熄火，这样就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的“开水”了。
　　重复煮开的水
　　 如今用电热水壶的家庭越来越多，很多人烧开的水一次喝不完，过一会儿又重复烧开;或者是把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。这些做法都是不足取的。
　　 水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐的含量会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
　　 （摘自《今日临海》）