【摘 要】
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以甜玉米芯为试验材料,采用溶剂提取法对甜玉米芯中的多酚类物质进行提取,并通过单因素试验和正交试验研究分析各种因素对甜玉米芯多酚提取率的影响,继而得出最佳提取工艺为
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室
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以甜玉米芯为试验材料,采用溶剂提取法对甜玉米芯中的多酚类物质进行提取,并通过单因素试验和正交试验研究分析各种因素对甜玉米芯多酚提取率的影响,继而得出最佳提取工艺为乙醇体积分数70%,提取温度80℃,提取时间2.5 h,料液比1∶25(g∶mL),提取次数3次。在此工艺条件下,甜玉米芯多酚的提取率为94.17%,359.6 mg/100 g。
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