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为满足消费者对白酒卫生和质量越来越高的要求，运用HACCP体系原理对白酒的生产工艺过程进行分析，识别出各生产环节的关键控制点，制定出一系列的控制措施保证产品的安全与卫生，在豉香型白酒生产中建立一套HACCP管理体系。
HACCP在豉香型白酒生产中的应用
【摘 要】
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为满足消费者对白酒卫生和质量越来越高的要求，运用HACCP体系原理对白酒的生产工艺过程进行分析，识别出各生产环节的关键控制点，制定出一系列的控制措施保证产品的安全与卫生，在
【机 构】
：
广东省九江酒厂有限公司
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2006年4期
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