【摘 要】
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<正> 绿豆是一年生草本植物,是温带、亚热带地区广泛种植的豆类之一,中国、印度、泰国、菲律宾等亚洲国家栽培最多。我国已有二千多年的载培历史,从黑龙江到海南岛,从东南沿
【机 构】
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郑州粮食学院,江苏淮阴工业专科学校
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<正> 绿豆是一年生草本植物,是温带、亚热带地区广泛种植的豆类之一,中国、印度、泰国、菲律宾等亚洲国家栽培最多。我国已有二千多年的载培历史,从黑龙江到海南岛,从东南沿海到云贵川都有生产。《齐民要术》已有绿豆栽培技术的记载,《本草纲目》对绿豆的药用价值和药理也作了较详尽的介绍。绿豆是深受人们喜爱的豆类,吃法多样,食味好。蛋白质含量高,淀粉品质好,矿物质和维生素丰富,是营养价值很高的食用豆。还有明显的清热解毒,消暑利水的功用,可用于治疗暑热烦渴、丹毒痈肿、水湿泻痢及毒
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