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建立了高效毛细管电泳(HPCE)分离测定乳制品中酪蛋白糖巨肽(CMP)的新方法。研究了影响CMP与杂质峰分离的因素,如分离缓冲溶液的种类、浓度、pH值等。结果表明,CMP校正峰面积与质量浓度在60～4 000 mg/L范围内具有良好线性关系,线性相关系数为0.9993,检出限(S/N=3)为20 mg/L,定量限为60 mg/L。该方法简单快速,适用于添加乳清蛋白粉的各种乳制品中酪蛋白糖巨肽的常规检测。