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为减少葡萄酒复杂基体对测定结果的影响，用矿质元素含量很低的玫瑰蜜（Vitis vinifera，L．Rose Honey）葡萄酒做溶剂配置标准溶液，样品直接用5％（v／v）硝酸稀释，建立了电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS）快速检测葡萄酒中57种矿质元素的方法。该方法中各元素的检出限在0．002（硼）～23．10ng／L（硒）之间，相对标准偏差〈5．00％，加标回收率为81．15％～108．6％，能够满足多元素同时分析的要求。应用该法检测了酒精发酵结束后的霞多丽、西拉和美乐3个单品种酒中矿质元素含量，结