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目前，北京市食品安全监管体系建设正处在一个十分关键的发展时期。作者通过对目前北京市食品卫生监管体系建设现状及存在的问题分析，运用新公共管理和卫生监督理论，借鉴国内外食品安全监管先进理念和成功经验，根据结构决定功能的理论，提出今后加强北京市食品安全监管体系建设的策略，即统一管理金字塔结构、垂直管理扁平化结构、分级管理斯隆模型结构及四大要素支撑钻石管理的四种建设模式，希望为北京市食品安全监管体系下一步改革提供参考。