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利用高温短时反应装置将咖啡渣微粉在酸性条件下水解，可得到D-甘露糖，同时分析各因素对水解效果的影响，并在此基础上提出水解工艺。
咖啡残渣水解制取D-甘露糖的工艺初探
【摘 要】
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利用高温短时反应装置将咖啡渣微粉在酸性条件下水解，可得到D-甘露糖，同时分析各因素对水解效果的影响，并在此基础上提出水解工艺。
【机 构】
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海南大学化学工程系!海口570228;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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