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<正>食品营养价值的高低可通过测定食品中某些营养成分的含量来确定。分析测定食品营养成分含量的方法甚多,不同的营养成分有其不同的分析方法,同一种营养成分可采用多种方法进行定量。以抗坏血酸为例,它在食品中的含量可采用微生物测定法;2,4—二硝基苯肼
数理统计学在评价食品分析方法中的应用
【摘 要】
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<正>食品营养价值的高低可通过测定食品中某些营养成分的含量来确定。分析测定食品营养成分含量的方法甚多,不同的营养成分有其不同的分析方法,同一种营养成分可采用多种方法
【机 构】
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安徽省食品科技服务中心;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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