【摘 要】
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豆汤面的历史传承rn叙永豆汤面始于清朝,创始人叫范昆云(又名范洪兴,1868-1943年).rn清末民初时,教书先生雷正生与罗管案、雷炳合伙开店,他们在原县府门前的空坝前,开了一家
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豆汤面的历史传承rn叙永豆汤面始于清朝,创始人叫范昆云(又名范洪兴,1868-1943年).rn清末民初时,教书先生雷正生与罗管案、雷炳合伙开店,他们在原县府门前的空坝前,开了一家豆汤面馆.他们推出的豆汤面,其实是在范昆云的制法基础上,再增加了猪大肠、猪肺、猪心、猪黄喉等辅料,因此风味显得更加独特.rn1925年,范昆云把豆汤面的制作技术传给儿子范绍苓(又名范春,1908-1975年).范绍苓于1927年在叙永县砖城街(现南大街春秋祠对门)自立门户,开了一家前店后宅的豆汤面馆.由于他制作的豆汤面做工讲究、配料齐全、价廉物美,所以生意一直都很红火.rn在上世纪四五十年代,叙永城南大街又相继有王奥舟、温三娘、许启运、沈翰庸等人挂牌开豆汤面馆,而在府前街,李华芝也开了一家豆汤面馆.1958年公私合营后,城里所有的豆汤面馆都被集中到南大街利群餐厅的杨武坊小食店.
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