【摘 要】
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利用蒽酮比色法对番茄果实果糖含量进行测定,初步建立了微型化蒽酮比色法测定果糖含量的实验方法和蒽酮比色法测定番茄果糖含量的最佳条件,对影响测定结果的因素：测定波长、显
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利用蒽酮比色法对番茄果实果糖含量进行测定,初步建立了微型化蒽酮比色法测定果糖含量的实验方法和蒽酮比色法测定番茄果糖含量的最佳条件,对影响测定结果的因素：测定波长、显色剂用量、显色时间、稳定时间,进行了单因素试验。结果表明,620 nm波长、85%硫酸含量、400μL显色剂、50℃水浴3 min为最佳测定条件。该最佳测定条件下,果糖含量在2~16μg与吸光值呈良好的线性关系。利用得到优化方法对4个番茄品种的果糖含量进行了测定,回收率在102.32%~107.38%。本研究得到番茄果实果糖含量测定的优化方法,
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