良药名菜——笋头参

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一年生草本植物,因其地下肥嫩的肉质根似笋尖而得名。该品种耐寒耐热,南北可种,其地下块根大的单个重约有120克,肉质细腻、脆嫩可口,营养全面,含有丰富的蛋白质、粗脂肪、维生素、淀粉和菊糖,用其加工的果脯、饮料、保健品及腌渍食品等走俏国内外市场。同时,用其肉质根煮水服用,对心脑血管疾病和糖尿病有很好的防治效果。
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