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发芽糙米

来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liuye1111111

【摘 要】

：

该文主要讲述糙米发芽的机理,条件(水分,温度,氧气及浸泡液pH等),工艺及发芽糙米制造工序,产品及其功能性.

【作 者】

：

黄迪芳 陈正行 

【机 构】

：

江南大学食品学院

【出 处】

：

粮食与油脂

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

糙米 发芽机理 发芽糙米 制造工艺 营养成分 brown rice  germinate  germinated brown rice 

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该文主要讲述糙米发芽的机理,条件(水分,温度,氧气及浸泡液pH等),工艺及发芽糙米制造工序,产品及其功能性.

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