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以脂肪酶Novozym435为生物催化剂，建立了新型功能脂质α-亚麻酸芦丁酯的酶促合成工艺，并通过响应面方法系统考察了反应工艺参数对酯化率的影响。得到的最佳合成工艺参数为：反应溶剂为丙酮，脂肪酶Novozym435的添加量为17.9mg/mL, 芦丁的底物浓度为17.3mmol/L, 芦丁与α-亚麻酸的摩尔比为1：4.5，反应时间60h，酯化率高达92.6%，经过提纯后产物纯度可达到95.0%。