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老字号文化记忆研究是企业人类学视角下,从结构功能主义对老字号理论研究的又一探索。老字号是文化记忆的见证者和承载者,通过沟帮子尹家熏鸡的个案分析可知,存储记忆和功能记忆作为文化记忆的两种模式,通过权力、社会、空间三个要素,发挥着政治关系、身份认同、物化痕迹三种社会功能。在经济社会结构转型进程中,文化记忆作为有形和无形资产,是老字号的核心竞争力所在。