【摘 要】
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为探讨肉桂多糖的抗氧化活性，将肉桂水提物（CE）除蛋白得到粗多糖，通过纤维素DE-52离子柱和丙烯葡聚糖凝胶S-300进行分级分离得到肉桂中性多糖（CNP）。经凝胶渗透色谱（GPC）法测定CNP的相对分子质量（Mr）,柱前衍生高效液相色谱法测定肉桂中性多糖的单糖组分，通过甲基化法和核磁共振法测定其单糖的连接方式，采用体外化学模型研究CNP对DPPH·和ABTS+·的清除作用。研究结果表明：CNP的
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所生物质化学利用国家工程实验室国家林业和草原局林产化学工程重点实验室江苏省生物质能源与材料重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划资助项目（2018YFD0600405）； 中国林科院林产化学工业研究所研究团队建设创新工程项目（LHSXKQ2）；
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为探讨肉桂多糖的抗氧化活性，将肉桂水提物（CE）除蛋白得到粗多糖，通过纤维素DE-52离子柱和丙烯葡聚糖凝胶S-300进行分级分离得到肉桂中性多糖（CNP）。经凝胶渗透色谱（GPC）法测定CNP的相对分子质量（Mr）,柱前衍生高效液相色谱法测定肉桂中性多糖的单糖组分，通过甲基化法和核磁共振法测定其单糖的连接方式，采用体外化学模型研究CNP对DPPH·和ABTS+·的清除作用。研究结果表明：CNP的重均相对分子质量（Mw）为3 630;主要的单糖为葡萄糖；单糖的3种连接方式为1,4,5-Ac3-2,3,6-Me3-Glu、 1,5-Ac2-2,3,4,6-Me4-Glu、 1,5,6-Ac3-2,3,4-Me3-Glu。CNP清除自由基测定结果表明：在质量浓度为2 g/L时，CNP对DPPH·的清除率达到最大为84%,ABTS+·的清除率达到60%。虽然CNP对自由基的清除率比Vc低，但当CNP质量浓度较高（0.5 g/L）时对DPPH·的清除作用与Vc相当。因此CNP抗氧化活性良好，具有很好的开发价值。
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