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给禽类剔骨看似简单，实则没有多年的勤学苦练难以做到，技艺纯熟者如陈伟先生可以表演蒙眼脱骨。其背后的甘苦就可想而知了。慈禧太后和光绪皇帝品尝了糖醋熘鱼后，大赞“膳后忘返”；袁世凯则深知黄河大鲤鱼之妙，对糖醋熘鱼衍生出来的鲤鱼焙面情有独钟。
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【摘 要】
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给禽类剔骨看似简单，实则没有多年的勤学苦练难以做到，技艺纯熟者如陈伟先生可以表演蒙眼脱骨。其背后的甘苦就可想而知了。慈禧太后和光绪皇帝品尝了糖醋熘鱼后，大赞“膳后忘返
【出 处】
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环球人文地理
【发表日期】
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2017年2期
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