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[目的]对茶叶的挥发性芳香物质及其对人体脑波影响进行分析。[方法]采用顶空套袋采集法和TDS-GC/MS,分析自然状态室温下摊放4h绿茶鲜叶挥发性芳香物质成分,并使用生物反馈仪测定嗅闻茶叶挥发性芳香物质的人体脑波变化。[结果]摊放鲜叶的挥发性芳香物质以酯类和萜烯类化合物为主。香气成分能够显著增加α波的波值。嗅闻摊放鲜叶对人体具有放松身心的功效。[结论]该研究可以为茶的芳香疗法提供初步参考。