【摘 要】
：
目的：鲫鱼是我国重要的淡水鱼之一,但其经济价值和产品附加价值较低,该研究利用鲫鱼加工副产物制作酱油来提高其利用价值。方法：文章主要通过监测发酵过程中各种氨基酸的含量变
【机 构】
：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,长江大学生命科学学院
【基金项目】
：
武汉市关键技术攻关计划项目(2015020202010131);湖北省重大科技创新计划(2015ABA038)
论文部分内容阅读
目的：鲫鱼是我国重要的淡水鱼之一,但其经济价值和产品附加价值较低,该研究利用鲫鱼加工副产物制作酱油来提高其利用价值。方法：文章主要通过监测发酵过程中各种氨基酸的含量变化,对二段法发酵生产鲫鱼鱼露过程中的氨基酸进行分析。结果：在发酵过程中,鱼酱油中含有的氨基酸种类众多,其中包括人体8种必需氨基酸,总氨基酸含量随发酵时间的变化呈现先增加后平稳波动;另外,在鱼酱油中呈味氨基酸十分丰富,含量依次为鲜味类〉甜味类〉芳香族类,鲫鱼鱼露主要的滋味为鲜味。结论：该研究表明利用鲫鱼加工副产品制作的低盐鲫鱼鱼露基本符合酱油的
其他文献
[内容提要]新中国成立70多年来，我国道德领域呈现积极健康向上的良好态势，但公民素质和社会文明程度仍然不能与经济、科技的现代化程度比肩。要解決好这一时代重大课题，必须上好社会公德这门必修课。《新时代公民道德建设实施纲要》为我们加强新时代社会公德建设提供了根本指针和行动指南。其中，在深化教育引导环节，需要结合新时代社会公共生活的新特征全面把握社会公德的丰富内涵，结合新时代的历史方位重新审视社会公德建
针对集成光学陀螺仪中耦合损耗过大的问题,利用石墨烯电光调制器代替传统耦合器,设计了一种基于马赫-曾德尔型结构的高速电光开关,利用有限差分时域方法仿真分析了其光学性能
地震作为一种突发式的自然灾害，对边斜坡稳定性的影响是显著的，因此研究边斜坡稳定性在地震动力作用下的变形、破坏具有重要的理论和现实意义。笔者在总结了地震边斜坡稳定性常
研究了甘草次酸乳膏（GAC）的制备及甘草次酸（GA）在体、体外的脂解作用。首先采用Franz扩散池筛选透皮吸收促进剂并制备GAC，然后进行GA在体、体外脂解作用实验，实验用Lee’s指数和游
目的:对本院1102例患儿的血清肺炎支原体、IgM抗体的检测结果作一统计分析,以了解本地区肺炎支原体(Mp)感染的发病规律。方法:选择1102例呼吸道感染患儿进行血清MpIgM抗体的
校园数字化环境中,学生已经普遍使用智能手机,使得APP客户端被广泛利用并快速发展起来。随着高校的数字化建设大范围展开,校园APP的设计成为了重点研究课题。本文针对高校移
屋面及相关设施综合改造工程是一个包含“平改坡”工程的房屋修缮、综合改造工程，内容繁多、情况复杂，需要考虑的因素众多，需要解决的问题很多，设计施工和项目管理的难度较大、文
随着我国高等教育事业的飞速发展,高校的招生人数不断增加,办学规模不断扩大。为了满足高校扩建办学对资金的需求,银行信贷已成为高校重要的融资渠道。但高校未来发展的诸多
通过SolidWorks三维建模及导入到ADAMS进行动力学分析,在Matlab/Simulink中建立炮塔电机双闭环控制系统模型,以ADAMS/Controls接口模块实现机电联合仿真。仿真试验结果分析可
公民教育是美国思想政治教育的重要形式。在两百多年的历史沿革中,美国公民教育始终面临着赋权与建构两种逻辑上的矛盾和张力。赋权逻辑通过自上而下的制度设计,描绘了一种"