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胡萝卜补维生素A 维生素A等抗氧化物质具有防癌、抗衰老、降低心肌梗塞与中风发病率的功能.每天膳食中摄入1 5毫克以上的胡萝卜素的人与摄入量不足6毫克的人相比,心肌梗寒的发病率低22%,中风率低40%.只要平均每周吃3根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常水平.此外,柑桔、蛋黄等也含维生素A,可酌情食用.