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脂肪组织有两种,即棕色脂肪组织和白色脂肪组织。白色脂肪组织在脂肪组织中占优势,主要位于皮下和内脏周围。肥胖不仅表现为白色脂肪组织体积的增多,还表现为脂肪酸输出增加以及甘油三酯和脂质代谢产物沉积在肝脏、肌肉、胰岛和其他非脂肪组织部位。在肥胖个体的白色脂肪组织中表现出组织和生化方面的炎性变化特点,脂肪组织中活化的巨噬细胞可以产生细胞因子,而脂肪组织能够分泌多种与心血管疾病有联系的活性物质。此外,白色脂肪组织间质和脂肪细胞能够产生一些调控类固醇激素生物合成和活性的酶。